隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的美食讓越來越多的人開始受到肥胖的困擾。每當提及減肥的時候，我們首先想到的就是少吃東西，并認為這樣會讓胃變小，以此抑制攝入體內(nèi)的營養(yǎng)。不過醫(yī)療專家們解釋稱，這只是我們自以為是的想法。

在試圖減肥的時候，我們可能會覺得胃在幾周的健康飲食習慣中逐漸收縮變小。而在我們沉迷于額外的大餐時，胃部似乎又會擴大。但實際上，人的胃部真能自由擴張以便容納更多的食物，亦或是會隨著食量減少而收縮變小嗎?

美國馬薩諸塞州總醫(yī)院的胃腸病學家、醫(yī)學博士凱爾·斯托勒(Kyle Staller)說，這種說法缺乏科學依據(jù)。人的胃部的確擁有類似橡皮筋的特性，能夠適度擴張或收縮，但這個過程實際上非常復雜。

為何有人能成大胃王?

斯托勒解釋說，當我們吃東西的時候，并非囫圇吞棗式地將食物塞進大口袋里。食物會首先進入胃的上部。胃底盡可能地擴展以容納你吞下的食物，但每個人的胃底都有不同的閾值。

有些人可以容納很多(比如大胃王)，而其他人的胃則沒有那么多空間。

即使吃了一頓大餐，胃也不會神奇地變大，它會在四個小時或更短的時間內(nèi)收縮回原來的大小，因為食物會被推進小腸。但如果你經(jīng)常吃得比平時多，而且速度比你的胃向大腦發(fā)出的飽和信號還要快，你就有可能訓練你的胃來容納更多的食物。

另一方面，如果你有一段時間不像平時吃得那么多(比如當你試圖減肥時)，你的胃也不一定會收縮，但它不能像以前那樣立刻容納那么多食物。這就解釋了當你在節(jié)食后吃一頓大餐時，為何會更快地產(chǎn)生飽腹感。斯托勒解釋道：“這就像你的肌肉一樣：當你不常使用它的時候，其機能會不斷喪失。”

節(jié)食減肥會適得其反?

事實上，不管我們體重有多重，每個人的胃部大小都差不多。我們的身體生來就能吸收足夠的卡路里來維持運轉(zhuǎn)，即使在食物匱乏的時候也是如此。所以當我們吃得更少的時候，它不會讓你的胃收縮。

相反，當我們減少熱量攝入的時候，大多數(shù)人反而會覺得更餓。哈佛大學醫(yī)學院胃腸病學家內(nèi)廷·庫馬爾(Nitin Kumar)說：“身體開始認為我們在挨餓，為此會出現(xiàn)多種生理和激素反應，試圖讓我們回到原來的體重。”

庫馬爾解釋稱，我們的身體充滿了饑餓激素——饑餓素，這讓我們更難忍受食物的誘惑。與此同時，饑餓感會促使體溫和新陳代謝率降低，以節(jié)省寶貴的能量。

為此從科學角度來看，大幅減少進食不僅不會讓胃收縮，還可能產(chǎn)生適得其反的效果。庫馬爾表示，即使我們成功地減輕了體重，也很可能會連本帶利地反彈。

當然，這并不是說減肥是不可能的。但是為了成功地減肥，我們需要逐漸減少食物的攝入量，這樣身體就不會突然感到恐慌，認為再也不會有食物了。

庫馬爾說，這意味著與其開始速成節(jié)食，不如試著每天減少100或200卡路里的熱量攝入。這足以幫助緩慢而持續(xù)地減肥，而且不至于讓身體誤以為我們在挨餓。

節(jié)食減肥三步走

實際上，如果人們真想要通過減小飯量來減肥，可以采取以下幾種方式：

首先，在每頓飯之前，我們可以先喝杯水。水會填飽胃部，讓人更快產(chǎn)生飽腹感，進而吃更少的食物。?

其次，我們可以每天吃六頓小餐，而不是三頓大餐。在吃六頓小餐時，人的新陳代謝會在全天中持續(xù)工作。六頓小餐也會減少每頓飯吃的食物的量。

最后，如果遇到不健康的食物，不要吃太多。例如，我們可以吃少量蛋糕、糕點或甜甜圈，只是不要狼吞虎咽。每次吃過大餐后，胃部可能需要幾周的時間才能恢復到原來的大小。