隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的美食讓越來越多的人開始受到肥胖的困擾。每當(dāng)提及減肥的時(shí)候，我們首先想到的就是少吃東西，并認(rèn)為這樣會(huì)讓胃變小，以此抑制攝入體內(nèi)的營養(yǎng)。不過醫(yī)療專家們解釋稱，這只是我們自以為是的想法。

在試圖減肥的時(shí)候，我們可能會(huì)覺得胃在幾周的健康飲食習(xí)慣中逐漸收縮變小。而在我們沉迷于額外的大餐時(shí)，胃部似乎又會(huì)擴(kuò)大。但實(shí)際上，人的胃部真能自由擴(kuò)張以便容納更多的食物，亦或是會(huì)隨著食量減少而收縮變小嗎?

美國馬薩諸塞州總醫(yī)院的胃腸病學(xué)家、醫(yī)學(xué)博士凱爾·斯托勒(Kyle Staller)說，這種說法缺乏科學(xué)依據(jù)。人的胃部的確擁有類似橡皮筋的特性，能夠適度擴(kuò)張或收縮，但這個(gè)過程實(shí)際上非常復(fù)雜。

為何有人能成大胃王?

斯托勒解釋說，當(dāng)我們吃東西的時(shí)候，并非囫圇吞棗式地將食物塞進(jìn)大口袋里。食物會(huì)首先進(jìn)入胃的上部。胃底盡可能地?cái)U(kuò)展以容納你吞下的食物，但每個(gè)人的胃底都有不同的閾值。

有些人可以容納很多(比如大胃王)，而其他人的胃則沒有那么多空間。

即使吃了一頓大餐，胃也不會(huì)神奇地變大，它會(huì)在四個(gè)小時(shí)或更短的時(shí)間內(nèi)收縮回原來的大小，因?yàn)槭澄飼?huì)被推進(jìn)小腸。但如果你經(jīng)常吃得比平時(shí)多，而且速度比你的胃向大腦發(fā)出的飽和信號(hào)還要快，你就有可能訓(xùn)練你的胃來容納更多的食物。

另一方面，如果你有一段時(shí)間不像平時(shí)吃得那么多(比如當(dāng)你試圖減肥時(shí))，你的胃也不一定會(huì)收縮，但它不能像以前那樣立刻容納那么多食物。這就解釋了當(dāng)你在節(jié)食后吃一頓大餐時(shí)，為何會(huì)更快地產(chǎn)生飽腹感。斯托勒解釋道：“這就像你的肌肉一樣：當(dāng)你不常使用它的時(shí)候，其機(jī)能會(huì)不斷喪失。”

節(jié)食減肥會(huì)適得其反?

事實(shí)上，不管我們體重有多重，每個(gè)人的胃部大小都差不多。我們的身體生來就能吸收足夠的卡路里來維持運(yùn)轉(zhuǎn)，即使在食物匱乏的時(shí)候也是如此。所以當(dāng)我們吃得更少的時(shí)候，它不會(huì)讓你的胃收縮。

相反，當(dāng)我們減少熱量攝入的時(shí)候，大多數(shù)人反而會(huì)覺得更餓。哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院胃腸病學(xué)家內(nèi)廷·庫馬爾(Nitin Kumar)說：“身體開始認(rèn)為我們?cè)诎ゐI，為此會(huì)出現(xiàn)多種生理和激素反應(yīng)，試圖讓我們回到原來的體重。”

庫馬爾解釋稱，我們的身體充滿了饑餓激素——饑餓素，這讓我們更難忍受食物的誘惑。與此同時(shí)，饑餓感會(huì)促使體溫和新陳代謝率降低，以節(jié)省寶貴的能量。

為此從科學(xué)角度來看，大幅減少進(jìn)食不僅不會(huì)讓胃收縮，還可能產(chǎn)生適得其反的效果。庫馬爾表示，即使我們成功地減輕了體重，也很可能會(huì)連本帶利地反彈。

當(dāng)然，這并不是說減肥是不可能的。但是為了成功地減肥，我們需要逐漸減少食物的攝入量，這樣身體就不會(huì)突然感到恐慌，認(rèn)為再也不會(huì)有食物了。

庫馬爾說，這意味著與其開始速成節(jié)食，不如試著每天減少100或200卡路里的熱量攝入。這足以幫助緩慢而持續(xù)地減肥，而且不至于讓身體誤以為我們?cè)诎ゐI。

節(jié)食減肥三步走

實(shí)際上，如果人們真想要通過減小飯量來減肥，可以采取以下幾種方式：

首先，在每頓飯之前，我們可以先喝杯水。水會(huì)填飽胃部，讓人更快產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而吃更少的食物。?

其次，我們可以每天吃六頓小餐，而不是三頓大餐。在吃六頓小餐時(shí)，人的新陳代謝會(huì)在全天中持續(xù)工作。六頓小餐也會(huì)減少每頓飯吃的食物的量。

最后，如果遇到不健康的食物，不要吃太多。例如，我們可以吃少量蛋糕、糕點(diǎn)或甜甜圈，只是不要狼吞虎咽。每次吃過大餐后，胃部可能需要幾周的時(shí)間才能恢復(fù)到原來的大小。