近日,日本知名拉面連鎖店大志軒福島店引進(jìn)了幾臺(tái)萌萌的“服務(wù)生”——送餐機(jī)器人。通過(guò)兩個(gè)月的示范實(shí)驗(yàn),確認(rèn)大大減輕了員工負(fù)擔(dān)等效果后,這幾名任勞任怨的“服務(wù)生”順利“轉(zhuǎn)正”。大志軒的母公司伊茲姆食品擁有包括大志軒和套餐連鎖店菜菜家在內(nèi)的31家分店。目前這幾位得力的機(jī)器人助手在高麗山市的菜菜家也開(kāi)始了試運(yùn)行,今后將向各日本店鋪推廣。

　　拉面在日本是非常收歡迎的國(guó)民餐食,但很多拉面店布局小巧,拉面食物本身自帶湯水,對(duì)于機(jī)器人配送來(lái)說(shuō)都是不小的挑戰(zhàn)。而最終通過(guò)考驗(yàn),贏得顧客及店員雙向好評(píng)的這臺(tái)機(jī)器人叫“花生”,又名T1,來(lái)自一家中國(guó)企業(yè)擎朗智能,是國(guó)內(nèi)諸如海底撈、外婆家、廣州酒家、全聚德等許多餐飲店的標(biāo)配。

　　只見(jiàn)這位“服務(wù)員”將幾碗裝滿濃郁湯汁的拉面從廚房運(yùn)到餐廳,行走速度平穩(wěn)且快,沿途吸引了不少日本食客的關(guān)注。待顧客或服務(wù)員將菜品取出后,摸摸其頭上的感應(yīng)觸點(diǎn),機(jī)器人就十分乖巧的返回,等待執(zhí)行下一個(gè)任務(wù)了。

　　除了送餐,它還能將顧客吃剩的食物運(yùn)回廚房及時(shí)清洗,加快餐廳的周轉(zhuǎn)速度,提升運(yùn)營(yíng)效率。機(jī)器人配備了智能傳感器,在拉面店狹窄的通道也能靈活穿梭,沒(méi)有與人或物體碰撞的風(fēng)險(xiǎn)。餐廳負(fù)責(zé)人表示,機(jī)器人的投入使用承擔(dān)了大部分送餐回盤的繁重勞力,一方面減輕了員工負(fù)擔(dān),另一方面也能讓員工將精力投入到顧客服務(wù)中去。而且機(jī)器人還能化身行走的廣告機(jī),萌萌機(jī)身上誘人的套餐介紹,在餐廳來(lái)回行走還能起到非常好的宣傳效果。

　　在日本,除了像大志軒這樣的國(guó)民連鎖餐廳,和民集團(tuán)旗下的烤肉店、玉川高島屋店內(nèi)的餐廳等80多家餐飲店,都能看到擎朗機(jī)器人的身影。通過(guò)引入發(fā)展成熟的中國(guó)送餐機(jī)器人,不少日本餐廳中機(jī)器人服務(wù)也開(kāi)始成為一種常態(tài)。日本老齡化及勞動(dòng)力人口逐漸減少是其面臨的一大社會(huì)難題,特別是在餐飲及服務(wù)行業(yè),智能服務(wù)機(jī)器人的引入可有效緩解這一困境。

　　這一次,中國(guó)企業(yè)走在了前面。今年2月,日本知名機(jī)器人公司軟銀機(jī)器人及愛(ài)麗思?xì)W雅瑪便宣布與擎朗智能達(dá)成合作,面向日本發(fā)售由擎朗智能研發(fā)的Keenbot IRIS Edition,通過(guò)AI技術(shù)和機(jī)器人應(yīng)用提高傳菜效率和節(jié)省勞動(dòng)力,助力日本餐飲行業(yè)更好地應(yīng)對(duì)服務(wù)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型及新冠疫情帶來(lái)的挑戰(zhàn)。目前產(chǎn)品已在海鮮共和國(guó)東京餐廳、新丸屋酒店餐廳以及機(jī)器人主題咖啡廳等使用,期待能在日本餐飲市場(chǎng)看到越來(lái)越多中國(guó)科技公司的身影。

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