飲食健康、營(yíng)養(yǎng)均衡，是健康的第一步。AI與飲食健康正在持續(xù)發(fā)酵，如AI配餐，已成為先行試水的AI應(yīng)用技能，正在替代營(yíng)養(yǎng)師大部分工作。

　　一款由健康有益推出的AI配餐技能已經(jīng)落地，可以根據(jù)不同就餐對(duì)象的特點(diǎn)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算、食譜設(shè)計(jì)、食材搭配及烹飪方法的改進(jìn)，向用餐者提供美味可口、營(yíng)養(yǎng)平衡的飲食;還可以根據(jù)特定人群的健康狀況、飲食結(jié)構(gòu)和口味，給出日常或者周期性食譜。

　　并且，AI疊加其他新技術(shù)，也正在深刻地改變著餐飲零售行業(yè)的明天，推動(dòng)行業(yè)向?qū)I(yè)化、技術(shù)化的縱深發(fā)展，為用戶帶來(lái)全新的智能體驗(yàn)。

　　AI配餐，變身營(yíng)養(yǎng)師的得力助手

　　配餐，是營(yíng)養(yǎng)師的基礎(chǔ)性工作、也是大部分工作。那么，AI配餐與傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)師配餐，究竟有什么不同呢?

　　首先，配餐標(biāo)準(zhǔn)不同。目前中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師所采用的都是每餐帶量食譜，如早餐：雞蛋羹25克、粗糧發(fā)糕25克、牛奶250克。這類營(yíng)養(yǎng)配餐看起來(lái)健康，但執(zhí)行困難。AI配餐則會(huì)從用餐者個(gè)人健康狀態(tài)出發(fā)，將周期內(nèi)所需的食物營(yíng)養(yǎng)素，順應(yīng)個(gè)人口味、習(xí)慣，進(jìn)行整體化搭配，讓用餐者不再需要強(qiáng)行改變飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，即可不知不覺(jué)中全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)。

　　其次，知識(shí)量級(jí)不同。即使是非常有經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)師也很難掌握十萬(wàn)種食物信息，但AI可以。健康有益作為專注于健康醫(yī)療的人工智能企業(yè)，擁有覆蓋100萬(wàn)種食物、200項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)信息的食物庫(kù)，是目前國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的食物信息庫(kù)。其所提供的配餐方案是以膳食營(yíng)養(yǎng)平衡理論為基礎(chǔ)，以膳食寶塔方案為準(zhǔn)則，運(yùn)用AI提供個(gè)性化食譜，更可以幫助用戶養(yǎng)成良好膳食習(xí)慣。目前，這項(xiàng)AI配餐技能可以為普通人群，以及慢病人群、疾病人群及中小學(xué)生等特定人群提供服務(wù)。

　　在“健康中國(guó)2030”實(shí)施的背景下，營(yíng)養(yǎng)師還將承擔(dān)傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)干預(yù)和疾病預(yù)防，以及為疾病患者提供膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)治療等任務(wù)，工作量巨大。但國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)師的供給卻嚴(yán)重不足，且半數(shù)以上在醫(yī)院工作，真正下沉到社區(qū)等基層的營(yíng)養(yǎng)師十分匱乏。而健康有益的AI配餐技能可以大幅減少營(yíng)養(yǎng)師的工作量，從而擴(kuò)大服務(wù)人群;同時(shí)還可以幫助更多基層的老齡人口、慢病患者等進(jìn)行飲食干預(yù)。目前，健康有益已經(jīng)與阿斯利康(AstraZeneca)達(dá)成合作，將為糖尿病患者提供AI配餐服務(wù)，并且雙方將共同探索人工智能對(duì)慢性病管理的更多應(yīng)用功能。

　　AI改變未來(lái)餐飲零售業(yè)格局

　　未來(lái)餐飲零售行業(yè)，在新技術(shù)的推動(dòng)下，諸如人工智能、區(qū)塊鏈等，將走向?qū)I(yè)化、科技化、創(chuàng)新化的發(fā)展趨勢(shì)。

　　目前，餐飲零售行業(yè)由于業(yè)務(wù)模式復(fù)雜多樣，AI的落地場(chǎng)景也更加繁復(fù)。譬如，前端的語(yǔ)音點(diǎn)餐、刷臉支付、送餐機(jī)器人等;再如后端的銷量智能預(yù)估系統(tǒng)、智能庫(kù)存系統(tǒng)等;此外物流、食品安全、供應(yīng)鏈等方面，都在被AI技術(shù)攻占。新技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)給行業(yè)格局帶來(lái)了翻天覆地的變化，更智慧的餐飲理念愈發(fā)普及;搭載AI配餐等技能的餐飲零售業(yè)，將為國(guó)人帶去更健康的飲食結(jié)構(gòu)。

　　健康有益依托ego-健康醫(yī)療智慧大腦，推出AI餐飲食物庫(kù)、AI配餐系統(tǒng)等技能，借助人工智能數(shù)據(jù)分析技術(shù)平臺(tái)，可根據(jù)不同細(xì)分人群的體征信息、生活方式、行為偏好，以及行業(yè)用戶的經(jīng)營(yíng)范圍，制定個(gè)性化的智能健康餐飲解決方案。諸如此類的AI技能可在健康醫(yī)療AI技術(shù)開(kāi)放平臺(tái)Health AI(healthai.jiankangyouyi.com)上獲取。

　　未來(lái)十年，AI等新技術(shù)將會(huì)為餐飲零售業(yè)帶來(lái)更多突破空間，如通過(guò)區(qū)塊鏈技術(shù)，嚴(yán)格把控食材來(lái)源，且保證食材新鮮安全;AI技術(shù)可在飲食結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整，針對(duì)不同需求群體，在不改變風(fēng)味的前提下，調(diào)整配方使食物更健康;還有配送方面，未來(lái)物流布局將逐步減少時(shí)間、增加配餐效率與智能化服務(wù)。這些新技術(shù)的應(yīng)用，不僅將改變行業(yè)的格局，也將深刻改變?nèi)藗兊纳攀彻芾砗途筒腕w驗(yàn)。

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