在剛剛過去的2018年，人工智能界屢屢爆出商服機(jī)器人實(shí)現(xiàn)商業(yè)化落地的實(shí)操案例。人們也開始在酒店、餐廳、商場等等商業(yè)化場景當(dāng)中頻頻看到不同功能的機(jī)器人亮相，或許從智能角度來講，機(jī)器人的出現(xiàn)并沒有滿足人們從影視屏幕當(dāng)中窺見的好萊塢式的“未來”視覺沖擊，但機(jī)器人的到來正在從極微小的角度切入人類世界的運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)。

　　具體到國內(nèi)來看，商服機(jī)器人出現(xiàn)在人類視野當(dāng)中，從最初就是以進(jìn)入工作環(huán)節(jié)的姿態(tài)開始的，比如用大型機(jī)械臂操作集裝箱等。通過肉眼可見的現(xiàn)實(shí)，人們漸漸意識到，無論是在酒店、餐廳工作的商服機(jī)器人，抑或是進(jìn)入家政行業(yè)的機(jī)器人，均不是魔法大師一般能夠飛檐走壁、無所不能，他們往往都是在某一方面的能力特別突出，且都是針對一種高頻次、大量重復(fù)的工作環(huán)節(jié)特別制定的“助手”型存在。

擎朗送餐機(jī)器人&高效精準(zhǔn)傳菜

　　2018年底，成為餐飲界頭條的無疑是一舉一動都引人矚目的海底撈智慧餐廳。智慧1號店的開業(yè)將送餐機(jī)器人推上了聚焦中心，海底撈傳統(tǒng)式的服務(wù)與未來式的高薪技術(shù)結(jié)合，不僅帶給人們視覺沖擊，還挑戰(zhàn)著人們已經(jīng)習(xí)以為常，甚至根深蒂固的就餐體驗(yàn)感知。然而，“海底撈智慧餐廳”幾個(gè)月內(nèi)生意火爆非常，以實(shí)際事實(shí)有力地回答了“無人”餐廳是否沒有靈魂?

　　首先，從概念上看，“無人餐廳”實(shí)際上成為一個(gè)具有更豐富意義的詞，“無人”應(yīng)當(dāng)是針對工作來講，送餐機(jī)器人將大量重復(fù)、高頻次的工作基本上都從“服務(wù)員”工作范疇中分出，“服務(wù)員”的意義不在于“機(jī)械工作”，而是將精力都放置在創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)上，讓服務(wù)員專注于服務(wù)，“跑堂”、“傳菜”、“打下手”等等工作交給送餐機(jī)器人。

擎朗送餐機(jī)器人&海底撈商業(yè)化落地

　　其次，此次海底撈送餐機(jī)器人的火爆，也為大多數(shù)傳統(tǒng)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型、升級、突破等提供了優(yōu)秀范例，針對處于信息不對稱、長期處于落后封閉行業(yè)狀態(tài)中的餐飲界劣勢，在如何選擇適合大多數(shù)餐廳(尤其是開店數(shù)量大、連鎖性質(zhì)強(qiáng))的機(jī)器人上，性價(jià)比優(yōu)勢被正式提上了交易過程中，高新AI科技也一改“燒錢”的籠統(tǒng)印象和絕緣體質(zhì)，真實(shí)地成為了商業(yè)化中的一環(huán)。

　　海底撈送餐機(jī)器人出自上海擎朗智能科技有限公司(簡稱擎朗智能keenon)旗下的Peanut系列，也可稱為傳菜機(jī)器人、運(yùn)輸機(jī)器人，同時(shí)另有一款收盤機(jī)器人完成“收盤”餐后服務(wù)與其協(xié)作。能夠與松下、科大訊飛等在一領(lǐng)域內(nèi)獲得固定認(rèn)可度的科技大佬同臺，且基本上能夠精準(zhǔn)高效工作的送餐、收盤機(jī)器人，在技術(shù)方面的穩(wěn)定、可靠自不必說，單性價(jià)比上，就令一眾傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的巨頭們心動不已、躍躍欲試。

海底撈官方定制&傳菜、收盤

　　據(jù)悉，整款送餐機(jī)器人在進(jìn)入餐廳工作前的施工環(huán)節(jié)中不必另外鋪設(shè)軌道，較為寬松的顧客動線即可滿足送餐機(jī)器人運(yùn)行軌跡，而隨著顧客就餐體驗(yàn)的被看重，現(xiàn)在以及未來越來越多的餐廳、商場等都在設(shè)計(jì)上愈發(fā)看中顧客動線的合理有序設(shè)計(jì)。也就是說施工環(huán)節(jié)，省去了重新大興土木的費(fèi)用。另外，隨著技術(shù)上的成熟，擎朗智能Keenon以9年深耕資歷和打破國內(nèi)外技術(shù)壁壘，自主研發(fā)關(guān)鍵激光雷達(dá)掃描復(fù)合型定位系統(tǒng)技術(shù)，將采購、技術(shù)使用的整體成本大大壓縮，并結(jié)合“以租代售、租售結(jié)合”的良好商業(yè)模式，目前市面上的Peanut系列機(jī)器人每天付費(fèi)租賃使用僅為99元，這個(gè)價(jià)格在一二線城市大型連鎖餐飲店中只是正常服務(wù)員工資的一半，還不用考慮到人工成本之外的食宿費(fèi)、工傷保險(xiǎn)、帶薪休假等等隱性成本，購買整機(jī)后即可長期使用，達(dá)到“一本萬利”的理想收益。

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