11月2日，“WCEC 2017世界電子商務(wù)大會”在北京國際會議中心召開，大會由中國移動通信聯(lián)合會主辦，中國青年企業(yè)家協(xié)會、中國電子商會聯(lián)合主辦。政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人及騰訊、京東、美團點評、摩拜、沃爾瑪、國美等知名企業(yè)的重量級嘉賓云集現(xiàn)場，圍繞電子商務(wù)的現(xiàn)狀和發(fā)展前景展開深度討論。

　　隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和手機支付浪潮的來臨，線上線下相結(jié)合的新型電商模式得以迅猛發(fā)展，而傳統(tǒng)行業(yè)也迎來了產(chǎn)業(yè)升級的新機遇。

　　會上，美團點評餐飲生態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展部負責(zé)人白秀峰發(fā)表了題為《助力餐飲 賦能商家》的主題演講，詳細闡述了餐飲產(chǎn)業(yè)升級及美團點評未來發(fā)展方向，他指出：目前，新餐飲時代已經(jīng)悄然而至，這同時也是一個所有餐廳都在線的時代。為打破信息壁壘，美團點評在營銷、IT、經(jīng)營、金融、供應(yīng)鏈、物流六大方面為餐廳賦能，目標(biāo)是讓在線餐廳先富起來。

　　圖為美團點評餐飲生態(tài)戰(zhàn)略發(fā)展部負責(zé)人 白秀峰

　　美團點評餐飲ERP，整體單人產(chǎn)出已達行業(yè)之首

　　起初，美團點評是通過營銷環(huán)節(jié)對商家進行賦能的，然而隨著互聯(lián)網(wǎng)化的普及，僅僅靠團購引流、廣告引流、口碑塑造以及外賣配送等服務(wù)，業(yè)務(wù)相對單一，已經(jīng)不能夠滿足用戶和商家需求，這迫使美團點評加速了對更深層服務(wù)模式的探索。

　　另一方面，從戰(zhàn)略層面上講，餐飲產(chǎn)業(yè)本身鏈條長，這對于擁有“餐飲基因”的美團點評來說是先天的優(yōu)勢，餐飲行業(yè)有太多業(yè)務(wù)可以進行挖掘，其中首當(dāng)其沖的就是面向餐飲B端市場的餐飲ERP領(lǐng)域。

　　近年來，美團點評不斷釋放加力餐飲B端市場的信號。瞄準(zhǔn)餐飲小店市場推出的美團收銀，因為操作簡單、高性價比迅速獲得市場的廣泛認可。從去年入市至今，美團點評餐飲ERP整體單人產(chǎn)出已達行業(yè)之首，其發(fā)展速度可見一斑。

　　

　　雙螺旋驅(qū)動，全方位賦能餐飲商家

　　傳統(tǒng)餐飲行業(yè)，用傳統(tǒng)的方式如果無法煥發(fā)新生，那么新技術(shù)就是工程師，可以改造一個行業(yè)。

　　在IT賦能方面，美團點評通過對餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施升級，解決了傳統(tǒng)單機版收銀機無法在線的難題，以餐飲收銀軟件美團收銀作為連接器，使整個餐飲行業(yè)實現(xiàn)了和互聯(lián)網(wǎng)連接，和美團團購、外賣、大眾點評等平臺的連接，同時也完成了與用戶智能設(shè)備的連接。這種連接與在線，使用戶在線上獲取信息、預(yù)定、團購、點餐、支付等一系列環(huán)節(jié)的體驗更為流暢，同時也為商戶經(jīng)營的選址、選品、營銷、管理提供了更多的參考依據(jù)。

　　除此之外，美團點評餐飲生態(tài)的經(jīng)營賦能則是對于大數(shù)據(jù)分析能力的應(yīng)用，對輔助餐廳引流有至關(guān)重要的作用。金融賦能，滿足了餐廳的資金借貸需求，最高可貸款200萬元，在平臺申請后幾分鐘即可到賬。供應(yīng)鏈賦能，可根據(jù)商家對菜品個性化的采購需求，第一時間將食材送達。物流賦能方面，美團外賣有50萬騎手，一天可運送1600萬外賣訂單，可見其蘊含的巨大能量。至此，美團點評餐飲生態(tài)將資源進行整合，全方位賦能商家，已成為餐飲商家全生命周期的合作伙伴。

　　新餐飲時代“軟標(biāo)準(zhǔn)”，核心就是在線

　　由于餐飲行業(yè)的特殊性，早些年的餐飲業(yè)并沒有清晰的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。然而，在互聯(lián)網(wǎng)化的驅(qū)動下，完成了智能化升級的今天，餐廳可以滿足行業(yè)的哪些“軟標(biāo)準(zhǔn)”呢?

　　第一，餐廳在線。以當(dāng)前客戶群體的行為特性與消費習(xí)慣來看，顧客對網(wǎng)絡(luò)的依賴與日俱增。這就需要餐廳順應(yīng)時代潮流，做到全互聯(lián)網(wǎng)化，讓顧客可以在線上實現(xiàn)所有操作。

　　第二，大數(shù)據(jù)化。數(shù)據(jù)具有極高的價值，新餐飲時代下的餐廳需要掌握用戶的消費行為數(shù)據(jù)，如：菜品偏好、外賣記錄、位置信息等?；趯φ麄€消費行為的數(shù)據(jù)進行分析，可以非常清晰地輔助餐廳進行經(jīng)營決策判斷。

　　第三，品牌打造?，F(xiàn)在是粉絲經(jīng)濟時代，餐廳也要具備和顧客溝通的能力，如：對品牌調(diào)性、品牌故事、菜品故事的內(nèi)容輸出，和顧客產(chǎn)生交流，打造自己的粉絲圈。

　　第四，明確模式。餐飲需要找準(zhǔn)目標(biāo)客戶及運營模式，賺哪些人的錢、餐廳的定位是什么?高性價比亦或是小眾輕奢?找準(zhǔn)定位、明確模式才能精準(zhǔn)營銷。

　　第五，拓展外賣業(yè)務(wù)。餐廳受到位置、營業(yè)面積的制約，每日可接納的客流量有限，如何打破局限，做到快速提高坪效呢?答案是，外賣。外賣可借助互聯(lián)網(wǎng)力量，將服務(wù)范圍擴大，讓更多線上用戶隨時隨地享受到同等的服務(wù)。

　　新餐飲時代的餐廳更具智能化，對于數(shù)據(jù)的收集與分析能力、平臺間數(shù)據(jù)交換能力，都將有極大提升。如同過去一次次生產(chǎn)力提高引發(fā)生產(chǎn)效率的提高，美團點評入局餐飲B端是順應(yīng)餐飲行業(yè)對于智能餐飲的需求，將帶動整個餐飲業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。

　　在頒獎環(huán)節(jié)，大會對電子商務(wù)領(lǐng)域有突出成績的企業(yè)進行表彰，美團點評憑借其創(chuàng)新的業(yè)務(wù)模式和極致的技術(shù)體驗，摘得“電子商務(wù)行業(yè)最具影響力獎”。在未來，憑借平臺的資源優(yōu)勢，相信美團點評將在餐飲B端市場發(fā)揮更大的價值。

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